绍兴TS-010319特型黄酒三年陈酿
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绍兴TS-010319特型黄酒三年陈酿 
绍兴黄酒为国际三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称别出心裁。黄酒产地较广，种类许多，出名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。可是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特征的，首推绍兴黄酒。
绍兴酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有呈现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，种类和优良质量进行了较全面的论述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中别出心裁。绍兴酒之所以出名于海内外，首要在于其优良的质量。清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽油滑而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比以为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的质量作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为榜首”的归纳。这说明唐宋绍兴黄酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。
公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是中国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开端诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文明名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了绚烂的黄金时期。
黄酒的传统酿造技术，是一门综合性技术，依据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年绵长的实践中逐渐堆集经历，不断完善，不断提高，使之构成极为纯熟的技术技术。

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